دورة إدارة قسم الغرف والتدبير الفندقي

تتناول إدارة قسم الغرف والتدبير الفندقي من زاوية التكلفة والجودة: الإنتاجية والمفروشات والمغسلة والتفتيش، لا مهارات الاستقبال في المكتب الأمامي.

HOTM · إدارة الفنادق والمنتجعاتAll Levels#3088حضوريEnglish , Arabic

المدة

5 أيام

تحميل البروشور عرض المواعيد القادمة

استبدال المشارك مجاناً في أي وقت · الإلغاء قبل 30 يوماً فأكثر: استرداد كامل ناقص 10%. سياسة الإلغاء

القطاعات:السياحة والضيافة والفعالياتالتصنيفات:إدارة الفنادق والمنتجعات

نظرة عامة على الدورة

تزوّد دورة إدارة قسم الغرف والتدبير الفندقي مديري قسم الغرف ومديري التدبير الفندقي ومديري الفنادق بالمعرفة الإدارية والمالية اللازمة لإدارة أكبر أقسام الفندق عادةً بانضباط. فالغرف هي المصدر الرئيسي لربح الفندق في الغالب، والتدبير الفندقي من أكبر بنود الرواتب فيه. ومع افتتاح الفنادق والمنتجعات والشقق المخدومة في الخليج وأفريقيا، يحتاج المشغّلون والملاك إلى قيادات تحمي النظافة ورضا النزلاء وتضبط تكاليف العمالة والمفروشات والمستلزمات. تركز الدورة على إدارة القسم وتكاليفه، لا على مهارات الاستقبال أو التعامل مع النزيل. ويدرس المشاركون بناء نتائج قسم الغرف، وانتقال حالة الغرفة بين التدبير الفندقي والمكتب الأمامي والهندسة، ووضع معايير الإنتاجية ونماذج التوظيف المرتبطة بالإشغال، وإدارة مستويات المفروشات (Par Levels) ومستلزمات النزلاء ومواد التنظيف والمغسلة، والمفاضلة بين الفرق الداخلية والإسناد الخارجي (Outsourcing). ويتعامل المشاركون مع أدوات قيادات الغرف، ومنها قوائم قسم الغرف وفق النظام الموحد لحسابات قطاع الإقامة (USALI)، والتكلفة لكل غرفة مشغولة (CPOR)، ومؤشرات إنتاجية عاملي الغرف، وبرامج التفتيش، وجداول التنظيف العميق (Deep Cleaning)، ومتابعة الغرف الخارجة عن الخدمة (Out of Order). وتكتمل التغطية بالعناية بالمناطق العامة، وصيانة الغرف الوقائية مع الهندسة، وإدارة سلامة المواد الكيميائية، والإشراف على النظافة، والمفقودات، وترشيد المياه والطاقة والنفايات عبر إطار لإدارة البيئة مثل ISO 14001، وتدريب الفرق متعددة الجنسيات والاحتفاظ بها وتخطيطها. تُقدَّم الدورة من خلال دراسات حالة فندقية، وحسابات التوظيف، وتمارين تحليل التكلفة، وتخطيط التفتيش، وورشة ختامية. ويغادر المشاركون بنموذج للتوظيف، وتحليل للتكلفة لكل غرفة مشغولة، وأداة لحساب مستويات المفروشات، وبرنامج للتفتيش والتنظيف العميق، وخطة لتكلفة قسم الغرف وجودته يمكنهم تكييفها مع منشآتهم.

أهداف التعلم

تحليل بنية نتائج قسم الغرف والمحركات الرئيسية للتكلفة لكل غرفة مشغولة في الفندق.
تحديد الأدوار الإدارية وعلاقات العمل بين التدبير الفندقي والمكتب الأمامي والمغسلة والهندسة.
إدارة حركة حالة الغرف لتصل الغرف النظيفة والمفحوصة إلى البيع دون تأخير.
وضع معايير لإنتاجية عاملي الغرف تراعي مساحة الغرفة ونمط الإقامة وتخطيط المبنى ومستوى الخدمة.
بناء نماذج توظيف وجداول مناوبات تتبع توقعات الإشغال وتضبط العمل الإضافي والعمالة المؤقتة.
تصميم برامج عادلة لتفتيش عينات من الغرف تربط النتائج بالتوجيه والإجراءات التصحيحية.
تخطيط برامج التنظيف العميق والعناية بالمناطق العامة والصيانة الوقائية للغرف وفق الإشغال بما يحمي الغرف القابلة للبيع.
ضبط مستويات المفروشات وفقدها ودورات استبدالها وتكاليف الغسيل ببيانات الاستهلاك والجرد الدوري.
إدارة مستلزمات النزلاء ومواد التنظيف والميني بار (Minibar) عبر معايير الشراء وضوابط المخزون.
المقارنة بين التشغيل الداخلي والإسناد الخارجي للتنظيف والمغسلة بمعايير التكلفة والجودة والمخاطر وأداء العقود.
إرساء إجراءات السلامة الكيميائية والنظافة ومكافحة الآفات والمفقودات وخصوصية النزلاء على المستوى الإداري.
خفض استهلاك المياه والطاقة والمواد الكيميائية والنفايات دون المساس برضا النزلاء.
وضع خطط التوظيف والتدريب والاحتفاظ والإشراف للفرق الكبيرة متعددة الجنسيات.

من يجب أن يحضر

صُممت هذه الدورة لمديري قسم الغرف ومديري التدبير الفندقي ومساعديهم والمشرفين المتجهين إلى الإدارة ومديري المغاسل ومديري المكاتب الأمامية الذين يتشاركون المسؤولية عن جاهزية الغرف وربحية القسم. كما تناسب مديري الفنادق والمديرين المقيمين وقيادات الغرف في المجموعات الفندقية ومراقبي التكاليف ومديري الجودة ومديري الأصول، والمسؤولين في الهيئات السياحية الذين يراجعون المعايير الفندقية والأداء التشغيلي، ومنهم المسؤولون عن برامج التصنيف والجودة. ويستفيد منها العاملون في المجموعات الفندقية والفنادق المستقلة والمنتجعات والشقق المخدومة ووحدات الضيافة في المستشفيات ومشغّلي سكن الموظفين ومزودي خدمات التنظيف والغسيل التعاقدية في الخليج وأفريقيا. وتكتسب الدورة أهمية خاصة للمديرين الذين يستعدون لافتتاح منشأة جديدة، وللفرق المطالبة بخفض تكاليف الغرف دون الإضرار برضا النزلاء، وللمشرفين الواعدين المقبلين على رئاسة قسم في فندق أو منتجع كبير.

مخرجات التعلم

بنهاية هذه الدورة سيكون المشاركون قادرين على:
قراءة قائمة قسم الغرف وفق USALI وتحديد المحركات الرئيسية لربحيته وتكاليفه.
حساب التكلفة لكل غرفة مشغولة وشرح تغيراتها للإدارة العليا والملاك.
تنسيق حركة حالة الغرف بين التدبير الفندقي والمكتب الأمامي والهندسة لتسريع إتاحة الغرف.
وضع معايير إنتاجية واقعية لعاملي الغرف والمشرفين وفرق المناطق العامة.
بناء نموذج توظيف وجدول مناوبات يستجيبان لتغير توقعات الإشغال ويضبطان العمل الإضافي.
تصميم برنامج لتفتيش الغرف يربط النتائج بالتوجيه والإجراءات التصحيحية.
تخطيط التنظيف العميق والصيانة الوقائية بأقل فقد للغرف القابلة للبيع.
حساب مستويات المفروشات وضبط الفقد والاستبدال وتكاليف الغسيل ببيانات الاستهلاك.
المقارنة بين التشغيل الداخلي والإسناد الخارجي للتنظيف أو الغسيل بمعايير التكلفة والجودة والمخاطر وشروط العقود.
إدارة المقاولين عبر اتفاقيات واضحة لمستوى الخدمة ومراجعات دورية للأداء.
وضع أهداف عملية لخفض المياه والطاقة والمواد الكيميائية والنفايات في عمليات الغرف.
إعداد خطة لتكلفة قسم الغرف وجودته تدعم الموازنة السنوية للفندق وأهداف رضا النزلاء.

محتوى الدورة

اليوم الأول

هيكل قسم الغرف ونتائجه المالية

قسم الغرف بوصفه مركزاً للربح: الأدوار وخطوط التبعية ونقاط التداخل
قراءة قائمة قسم الغرف وفق USALI
التكلفة لكل غرفة مشغولة: الرواتب والمفروشات والمستلزمات والغسيل والعقود
حركة حالة الغرفة بين التدبير الفندقي والمكتب الأمامي والهندسة
إعداد الموازنات وأهداف التكلفة الشهرية للتدبير الفندقي والمغسلة
تطبيق عملي: يحلل المشاركون قائمة قسم الغرف ويحددون أولويات التكلفة

اليوم الثاني

الإنتاجية والتوظيف وجداول المناوبات

وضع معايير إنتاجية عاملي الغرف بحسب نوع الغرفة ونمط الإقامة
نماذج التوظيف وجداول المناوبات المرتبطة بتوقعات الإشغال
العمل الإضافي والعمالة المؤقتة وترتيبات الفرق متعددة المهارات
توظيف الفرق متعددة الجنسيات وتدريبها والإشراف عليها والاحتفاظ بها
خدمة المساء وخيارات تنظيف غرف الإقامة المستمرة وأثرها في تكلفة العمالة
تطبيق عملي: يبني المشاركون نموذج توظيف وجدول مناوبات لمنتجع

اليوم الثالث

المعايير والتفتيش والعناية بالأصل

معايير النظافة وبرامج تفتيش الغرف وتوجيه المشرفين
جداول التنظيف العميق والعناية بالمناطق العامة
الصيانة الوقائية للغرف وإدارة الغرف الخارجة عن الخدمة
الإشراف على النظافة وإدارة السلامة الكيميائية وعقود مكافحة الآفات
معايير الشقق المخدومة والإقامة الطويلة واختلافها عن الغرف الفندقية
تطبيق عملي: يصمم المشاركون برنامجاً سنوياً للتفتيش والتنظيف العميق

اليوم الرابع

المفروشات والمغسلة والمستلزمات

مستويات المفروشات وضبط الفقد والجرد ودورات الاستبدال
المغسلة الداخلية مقارنة بالإسناد الخارجي: التكلفة والجودة والمخاطر
معايير شراء مستلزمات النزلاء ومواد التنظيف
الميني بار والمفقودات وضوابط المخزون
تقييم المعدات والآلات والعربات بتكلفة دورة الحياة لا بسعر الشراء
تطبيق عملي: يحسب المشاركون مستويات المفروشات ويقارنون بين خيارات الغسيل

اليوم الخامس

العقود والاستدامة وخطة قسم الغرف

إدارة مزودي التنظيف واتفاقيات مستوى الخدمة (SLA)
خفض استهلاك المياه والطاقة والمواد الكيميائية والنفايات، مع مبادئ ISO 14001
تخطيط ما قبل الافتتاح لعمليات التدبير الفندقي والمغسلة
لوحات المؤشرات وآراء النزلاء ومقاييس الجودة لقيادات الغرف
رفع نتائج التكلفة والجودة والتوظيف في قسم الغرف إلى المدير العام والملاك
ورشة العمل الختامية: يُعِدّ المشاركون خطة لتكلفة قسم الغرف وجودته لفندق

المواعيد القادمة

الموعد المختار

لشبونة · ١٥–١٩ فبراير ٢٠٢٧ · حضوري

تحتاج مزيدًا من التفاصيل؟تواصل معنا عبر واتساب

المدينة	التواريخ	السعر للمشارك	سعر الحجز المبكر
شرم الشيخمجدولة	٢–٦ نوفمبر ٢٠٢٦	‏٤٬٣٠٠ €	—	اختيار تحميل البروشور
سنغافورةمجدولة	٩–١٣ نوفمبر ٢٠٢٦	‏٦٬٧٠٠ €	—	اختيار تحميل البروشور
أبوجامجدولة	١٦–٢٠ نوفمبر ٢٠٢٦	‏٥٬١٠٠ €	—	اختيار تحميل البروشور
أكرامجدولة	١٦–٢٠ نوفمبر ٢٠٢٦	‏٥٬١٠٠ €	—	اختيار تحميل البروشور
عمّانمجدولة	٢٢–٢٦ نوفمبر ٢٠٢٦	‏٣٬١٠٠ €	‏٢٬٧٩٠ €حتى ٢ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
أمسترداممجدولة	٣٠ نوفمبر – ٤ ديسمبر ٢٠٢٦	‏٥٬٤٠٠ €	‏٤٬٨٦٠ €حتى ٩ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
باكومجدولة	٣٠ نوفمبر – ٤ ديسمبر ٢٠٢٦	‏٤٬٨٠٠ €	‏٤٬٣٢٠ €حتى ٩ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
برشلونةمجدولة	٧–١١ ديسمبر ٢٠٢٦	‏٥٬٤٠٠ €	‏٤٬٨٦٠ €حتى ١٦ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
بيروتمجدولة	١٣–١٧ ديسمبر ٢٠٢٦	‏٤٬٠٠٠ €	‏٣٬٦٠٠ €حتى ٢٣ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
القاهرةمجدولة	٢٠–٢٤ ديسمبر ٢٠٢٦	‏٣٬٣٠٠ €	‏٢٬٩٧٠ €حتى ٣٠ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
برلينمجدولة	٢١–٢٥ ديسمبر ٢٠٢٦	‏٥٬٨٠٠ €	‏٥٬٢٢٠ €حتى ٣٠ نوفمبر	اختيار تحميل البروشور
كيب تاونمجدولة	٢٨ ديسمبر ٢٠٢٦ – ١ يناير ٢٠٢٧	‏٥٬١٠٠ €	‏٤٬٥٩٠ €حتى ٧ ديسمبر	اختيار تحميل البروشور
الدماممجدولة	٣–٧ يناير ٢٠٢٧	‏٤٬٢٠٠ €	‏٣٬٧٨٠ €حتى ١٤ ديسمبر	اختيار تحميل البروشور
الدار البيضاءمجدولة	٤–٨ يناير ٢٠٢٧	‏٤٬٣٠٠ €	‏٣٬٨٧٠ €حتى ١٤ ديسمبر	اختيار تحميل البروشور
الدوحةمجدولة	١٠–١٤ يناير ٢٠٢٧	‏٤٬٤٠٠ €	‏٣٬٩٦٠ €حتى ٢١ ديسمبر	اختيار تحميل البروشور
دبيمجدولة	١٧–٢١ يناير ٢٠٢٧	‏٤٬٤٠٠ €	‏٣٬٩٦٠ €حتى ٢٨ ديسمبر	اختيار تحميل البروشور
اربيلمجدولة	٢٤–٢٨ يناير ٢٠٢٧	‏٣٬١٠٠ €	‏٢٬٧٩٠ €حتى ٤ يناير	اختيار تحميل البروشور
إسطنبولمجدولة	٢٥–٢٩ يناير ٢٠٢٧	‏٤٬٧٠٠ €	‏٤٬٢٣٠ €حتى ٤ يناير	اختيار تحميل البروشور
جدةمجدولة	٣١ يناير – ٤ فبراير ٢٠٢٧	‏٤٬٢٠٠ €	‏٣٬٧٨٠ €حتى ١١ يناير	اختيار تحميل البروشور
كيغاليمجدولة	١–٥ فبراير ٢٠٢٧	‏٥٬١٠٠ €	‏٤٬٥٩٠ €حتى ١١ يناير	اختيار تحميل البروشور
كوالالمبورمجدولة	٨–١٢ فبراير ٢٠٢٧	‏٤٬٤٠٠ €	‏٣٬٩٦٠ €حتى ١٨ يناير	اختيار تحميل البروشور
لشبونةمجدولة	١٥–١٩ فبراير ٢٠٢٧	‏٥٬٤٠٠ €	‏٤٬٨٦٠ €حتى ٢٥ يناير	✓ تم الاختيار تحميل البروشور
لندنمجدولة	٢٢–٢٦ فبراير ٢٠٢٧	‏٥٬٦٠٠ €	‏٥٬٠٤٠ €حتى ١ فبراير	اختيار تحميل البروشور
المدينة المنورةمجدولة	٢٢–٢٦ فبراير ٢٠٢٧	‏٤٬٢٠٠ €	‏٣٬٧٨٠ €حتى ١ فبراير	اختيار تحميل البروشور
مدريدمجدولة	١–٥ مارس ٢٠٢٧	‏٥٬٤٠٠ €	‏٤٬٨٦٠ €حتى ٨ فبراير	اختيار تحميل البروشور
المنامةمجدولة	٨–١٢ مارس ٢٠٢٧	‏٤٬٧٠٠ €	‏٤٬٢٣٠ €حتى ١٥ فبراير	اختيار تحميل البروشور
مكة المكرمةمجدولة	٨–١٢ مارس ٢٠٢٧	‏٤٬٢٠٠ €	‏٣٬٧٨٠ €حتى ١٥ فبراير	اختيار تحميل البروشور
مسقطمجدولة	١٥–١٩ مارس ٢٠٢٧	‏٥٬٣٠٠ €	‏٤٬٧٧٠ €حتى ٢٢ فبراير	اختيار تحميل البروشور
عبر الإنترنتمجدولة	٢١–٢٥ مارس ٢٠٢٧	‏١٬٧٠٠ €	‏١٬٥٣٠ €حتى ١ مارس	اختيار تحميل البروشور
باريسمجدولة	٢٢–٢٦ مارس ٢٠٢٧	‏٥٬٧٠٠ €	‏٥٬١٣٠ €حتى ١ مارس	اختيار تحميل البروشور